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Uvas Malbec

A Uva Malbec

Francesa por natureza, mais especificadamente originária de Cahors, uma região próxima à Bordeaux, a uva Malbec era originalmente chamada de Auxerrois e, até hoje, podemos encontrar cultivos desse varietal na região. No século XIX, porém, vinhedos em toda a Europa sofreram com o ataque da filoxera, uma praga que impedia o desenvolvimento das videiras, diminuindo [… continue lendo]

A Uva Cabernet Sauvignon

Originária da região francesa de Bordeaux e nasceu como resultado de um cruzamento natural entre Cabernet Franc (tinta) e Sauvignon Blanc (branca), em uma história que remonta ao século 17. Ela é considerada uma das variedades mais nobres e pode resultar em alguns dos vinhos mais admirados — e também mais caros — do mundo. [… continue lendo]

Você sabe como o vinho branco é feito?

Não é novidade que o vinho é o resultado de uma fermentação alcoólica. Inclusive, nós até já explicamos como os vinhos tintos são produzidos. Mas por sabermos que esse mundo não se limita apenas aos tintos, agora vamos contar como os vinhos brancos tranquilos (que não contém gás), são elaborados. Os vinhos brancos podem ser feitos [… continue lendo]

Vinho Vegano

Vinho Vegano

Para um vinho ser produzido e comercializado, ele passa por vários processos distintos, do vinhedo à garrafa e em algumas dessas etapas, produtos de origem animal podem ser utilizados principalmente no acabamento da bebida. Chocados? Entre os processos na fabricação do vinho, um especificamente, tende a fazer uso de componentes animais. Falo do processo de clarificação, que como o [… continue lendo]

A influência da música no vinho

A forma de sentir o sabor da bebida pode ser associado ao humor que a música remete Não é possível saber se a música realmente afeta a produção de vinho, mas podemos dizer que ela afeta a degustação. Diversas pesquisas já mostraram que degustar ouvindo música pode alterar a nossa percepção em relação a um [… continue lendo]

Harmonização entre queijos e vinhos.

Queijos frescos  Ricota Chardonnay, Vinho Verde, rosés Feta Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, espumantes  Queijos moles Brie Pinot Gris, espumantes, rosés Camembert Sauvignon Blanc, Riesling        Queijos semimoles Asiago Gewürztraminer, espumantes, Zinfandel Appenzeller Gruner Veltliner, espumantes, Pinot Noir Edam Riesling, espumantes, Barbera Gouda Riesling, Gewürztraminer, Beaujolais, Zinfandel Masdam Vermentino, espumantes, Dolcetto, Porto Tawny Munster [… continue lendo]

O que é um vinho biodinâmico?

Antes de tudo, um vinho é considerado biodinâmico se, e apenas se, o produtor praticar a agricultura biodinâmica em seus vinhedos. Portanto, a pergunta certa seria: o que faz um vinhedo ser biodinâmico? Biodinâmicos são os vinhedos cultivados de acordo com as regras da Antroposofia. O conceito por trás dessa forma de agricultura baseia-se nas [… continue lendo]

Tempranillo

Na Espanha, que é hoje o terceiro maior produtor de vinhos no mundo, atrás apenas da Itália e da França, a Tempranillo é a uva tinta que se destaca dentre as demais variedades cultivadas no país. A Tempranillo é uma variedade de uva tinta, originária do norte da Espanha. Seu nome vem da palavra espanhola “temprano”, que significa [… continue lendo]

Garnacha

Embora seja uma das uvas mais cultivadas no mundo, a Garnachaou Grenache ainda é pouco popular. Isso acontece porque, geralmente, ela é misturada a outras variedades, sendo raramente utilizada em versão varietal. Por isso, poucos sabem que a Garnacha é uma uva versátil que se adapta facilmente às regiões de clima quente e seco, dando origema rosés, a [… continue lendo]